Balthazar : n. m.
festin, grand repas copieux et très animé

Ouvert depuis peu dans une jolie rue du 5e arrondissement, Balthazar est un restaurant bistronomique pensé comme un lieu de vie.

À sa tête, Alice, une jeune fondatrice passionnée, qui a imaginé un endroit convivial, dans l’air du temps.

La carte est courte, maison, et change très régulièrement. À midi et le soir, le service met à l’honneur une cuisine précise, inventive, parfois audacieuse.

En dehors de ces horaires, on peut aussi s’y installer pour partager quelques petites assiettes, un verre de vin, ou profiter de la terrasse au calme.

NOTRE CARTE CHANGE RÉGULIÈREMENT, AU FIL DES CRÉATIONS DU CHEF
avec le ventre

MANGER

Découvrez un cuisine moderne attachée aux saisons, aux goûts francs et réconfortants.
DÉJEUNER / DÎNER
avec le coeur

BOIRE

Un mélange de ce qu’on aime boire, de ce qu’on a déniché, et de ce qu’on aime partager.

LA CARTE
 

à l'heure du déjeuner

Pas de routine dans nos assiettes. Ce midi ? C’est ça. Demain ? Surprise.
Menu déjeuner : Entrée, plat, dessert — 34 €

Voici un exemple de carte du midi

ENTRÉES
Oeufs mayonnaise à l’huile de colza

9

Thon rouge de ligne mariné façon Gravelax, crème aigrelette

9€

Gaspacho jaune, basilic, croûtons de pain de maïs

14

PLATS
Risotto de Carnaroli, petits pois, pois gourmand, pecorino et parmesan

19

Cabillaud de ligne, tombée d’épinards à l’épinards à l’ail et lait de coco, fumet crémé

19

Araignée de cochon grillée, shiitakés rôtis, purée de pomme de terre, sauce poivre

19

DESSERTS
Clafoutis, crème crue

9€

Tartelette amande, citron, basilic

9

Fromage à l’assiette

9€

à l'heure du dîner

Ce qu’on vous propose ce soir ne ressemblera peut-être pas à demain et c’est ce qui rend l’expérience unique.

Voici un exemple de carte du soir.

ENTRÉES
Asperges blanches grillées, condiment fraise et origan, tuiles de pâte filo

15

Gaspacho jaune, basilic, croûtons de pain de maïs

14

Artichaut Barigoule, crumble de lait ribot, guanciale

15

PLATS
Pagre rose rôti, tombée d’épinards à l’ail et lait de coco

30

Faux filet de veau de lait, pommes de terre mitrailles, câpres, citron confit

33

Risotto de Carnaroli, pois gourmands, petit pois, parmesan et pecorino

28

DESSERTS
Fromage à l’assiette

9€

Clafoutis, crème crue

11

Mi-cuit au chocolat

12

12 rue de Mirbel – Paris 5ème
Ouvert du Lundi au Vendredi de 9h à 23h 
01 45 87 89 40

Déjeuner : 12h-13h30
& Dîner : 19h30 – 21h30

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Balthazar 2025©

12 rue de Mirbel – Paris 5e
Ouvert du Lundi au Vendredi
01 45 87 89 40

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