Balthazar : n. m.
festin, grand repas copieux et très animé

Ouvert depuis peu dans une jolie rue du 5e arrondissement, Balthazar est un restaurant bistronomique pensé comme un lieu de vie.

À sa tête, Alice, une jeune fondatrice passionnée, qui a imaginé un endroit convivial, dans l’air du temps.

La carte est courte, maison, et change très régulièrement. À midi et le soir, le service met à l’honneur une cuisine précise, inventive, parfois audacieuse.

En dehors de ces horaires, on peut aussi s’y installer pour partager quelques petites assiettes, un verre de vin, ou profiter de la terrasse au calme.

NOTRE CARTE CHANGE RÉGULIÈREMENT, AU FIL DES CRÉATIONS DU CHEF
avec le ventre

MANGER

Découvrez un cuisine moderne attachée aux saisons, aux goûts francs et réconfortants.
DÉJEUNER / DÎNER
avec le coeur

BOIRE

Un mélange de ce qu’on aime boire, de ce qu’on a déniché, et de ce qu’on aime partager.
LA CARTE

à l'heure du déjeuner

Pas de routine dans nos assiettes. Ce midi ? C’est ça. Demain ? Surprise.
Menu déjeuner : Entrée, plat, dessert — 34 €

Voici un exemple de carte du midi

ENTRÉES
Poivrons farcis au fromage de brousse, sauce tomate crue, pignons de pin

9

Maquereaux en gravelax, houmous, pickles d’oignons

9€

Terrine maison de canard, cochon, mirabelles

9€

PLATS
Tarte fine à la tomate, moutarde à l’ancienne, salade d’herbes

19

Ribs de cochon confits et caramélisés, aubergines fumées, sauce tomate et chipotle

19

Crudo de thon, sauce vierge, riz croustillant

19

DESSERTS
Meringue, chantilly, coulis de fruits rouges, compotée de nectarines blanches

9€

Brioche perdue, caramel beurre salé, crème diplomate à la fève de tonka

9

Fromage à l’assiette

9€

à l'heure du dîner

Ce qu’on vous propose ce soir ne ressemblera peut-être pas à demain et c’est ce qui rend l’expérience unique.

Voici un exemple de carte du soir.

ENTRÉES
Terrine maison canard, cochon, mirabelles

14

Maquereaux à la flamme, eau de concombre, huile verte

14

Poivrons farcis au fromage frais de brebis, sauce tomate crue

15

PLATS
Tourte ricotta et légumes du soleil, coulis de poivrons rouges au piment d’Espelette

26

Joue de cochon braisée, caponata, salade de chou rouge, jus de viande

33

Filet de lieu jaune, tombée de blettes, pleurotes, beurre blanc au citron vert

28

DESSERTS
Tarte fine aux quetsches, crème d’amande

11

Figue rôtie, sablé breton, praliné pistache, crème montée à la feuille de figuier

11

Mi-cuit au chocolat

12

12 rue de Mirbel – Paris 5ème
Ouvert du Lundi au Vendredi de 9h à 23h 
01 45 87 89 40

Déjeuner : 12h-13h30
& Dîner : 19h30 – 21h30

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Balthazar 2025©

12 rue de Mirbel – Paris 5e
Ouvert du Lundi au Vendredi
01 45 87 89 40

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